Najboljša brezplačna spletna knjižnica

Izdelovanje klobas, salam in želodcev

FORMAT: PDF EPUB MOBI
DATUM IZDAJE: 2016
VELIKOST NA DATOTEKO: 11,89
ISBN: 978-961-203-463-4
JEZIK: SLOVENŠČINA
AVTOR: Stanislav Renčelj
CENA: BREZPLAČNO

Tukaj boste našli knjigo Izdelovanje klobas, salam in želodcev pdf

Opis:

Nova praktična knjiga širi primere dobrih praks. Dopolnili boste znanje o izbiri, zamrzovanju, zorenju mesa, pripravi mesnega nadeva, soljenju, rabi vseh začimb in ovitkov. Pomembno je tudi pravilno rezanje, mešanje in mesni sok (lepek). Opisani tehnološki postopki za klobase, salame, želodce in še za nekatere druge zanimive mesnine bodo prispevali k odpravi pomanjkljivosti in napak. Pojasnjena je vloga dimljenja, kot primer spoznamo shemo tipične dimnice z vsemi potrebnimi navodili, kako uravnavamo vlago in temperaturo. Prav tako spoznamo tipičo shemo sušilnice in njeno opremo. Urejeni pogoji sušenja / zorenja namreč prispevajo k zmanjšanju rizičnosti proizvodnje. „Koliko dkg dobre suhe salame dobimo iz enega kilograma svežega mesnega nadeva?„ - Tudi take praktične odgovore najdete v novi knjigi.

...av Renčelj. Praktična knjiga širi primere dobrih praks ... Gradijo največjo prašičjo farmo na svetu ... . Dopolnili boste znanje o izbiri, zamrzovanju, zorenju mesa, pripravi mesnega nadeva, soljenju, rabi vseh začimb in ovitkov. Pomembno je tudi pravilno rezanje, mešanje in mesni sok (lepek).Opisani tehnološki postopki za klobase, salame, želodce in še za nekatere druge zanimive mesnine ... Izdelovanje klobas, salam in želodcev. Other Views. Izdelovanje klobas, salam in želodcev Mehka - 06. okt ... Izdelovanje klobas, salam in želodcev: Stanislav Renčelj ... ... . Izdelovanje klobas, salam in želodcev Mehka - 06. okt 2016. Stanislav Renčelj ( 0) ISBN/EAN:P_9789612034634. Redna cena: 16,00 € Ponatis! Nova praktična knjiga širi primere dobrih praks. Dopolnili boste znanje o izbiri, zamrzovanju, zorenju mesa, pripravi mesnega nadeva, soljenju, rabi ... Knjiga je namen jena vsem, ki želijo dopolniti svoja praktična znanja o pripravi mesa ter izdelovanju klobas, salam in želodcev. Ne glede na to, ali je izdelovanje namenjeno za domačo uporabo ali za trženje, so potrebna ustrezna tehnološka znanja, ki lahko prispevajo k izboljšanju kakovosti suhomesnatih izdelkov. Nova praktična knjiga širi primere dobrih praks. Dopolnili boste znanje o izbiri, zamrzovanju, zorenju mesa, pripravi mesnega nadeva, soljenju, rabi vseh začimb in ovitkov ... izdelovanje klobas, salam in Želodcev. ... knjiga je namenjena vsem, ki Želijo obogatiti svoja praktiČna znanja o pripravi mesa ter izdelovanju klobas, salam in Želodcev. potreben je premik...